{"id":7348,"date":"2025-02-17T10:59:57","date_gmt":"2025-02-17T10:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/?p=7348"},"modified":"2025-02-17T15:26:03","modified_gmt":"2025-02-17T15:26:03","slug":"aceite-con-sabor-a-tierra-de-campos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/aceite-con-sabor-a-tierra-de-campos\/","title":{"rendered":"Aceite con sabor a Tierra de Campos"},"content":{"rendered":"

Aceite con sabor a Tierra de Campos<\/h2>\n\n\n\n

El empresario Luis Pineda pone en marcha una almazara en Villamayor de Campos, nave en la que adem\u00e1s de producir aceite adecuar\u00e1 un museo para divulgar la cultura del olivar.<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n
\n

\u00abOlivas de Campos\u00bb es el proyecto en el que se ha embarcado el abogado y empresario, Luis Pineda, con la intenci\u00f3n de poner en valor la comarca de Tierra de Campos y, en especial, el peque\u00f1o pueblo de Villamayor de Campos, al que le unen v\u00ednculos familiares y en el que tambi\u00e9n puso en marcha un alojamiento rural. La idea de plantar ocho hect\u00e1reas de olivos y de adecuar una nave como almazara en el pueblo zamorano surgi\u00f3 por el \u00abposo\u00bb que en Pineda dej\u00f3 una etapa anterior en su vida, en la que fue editor de la revista \u00abAlcuza\u00bb, especializada en el sector oleico, que le permiti\u00f3 conocer a fondo el proceso de producci\u00f3n y que fue el origen de su \u00abpasi\u00f3n\u00bb por el aceite y por el \u00abmundo de los olivos\u00bb. Adem\u00e1s, como andaluz (naci\u00f3 en M\u00e1laga) siempre ha vivido de cerca la evoluci\u00f3n de un sector muy presente en provincias como Ja\u00e9n o C\u00f3rdoba, en las que los olivos ocupan amplias extensiones de hect\u00e1reas, paisaje que despert\u00f3 su inter\u00e9s por las diferentes variedades de aceituna y por conocer que cada una tiene su sabor, su personalidad y su singularidad. Con este bagaje, decidi\u00f3 plantar ocho hect\u00e1reas de olivos de tres variedades de aceituna diferentes en Villamayor de Campos mediante un sistema superintensivo y en seto. En concreto, Pineda cultiv\u00f3 olivos de picual, una aceituna muy presente en Ja\u00e9n; de arbequina, originaria de Catalu\u00f1a, y de Sikitita, variedad obtenida en el marco del programa de mejora conjunto desarrollado por la Universidad de C\u00f3rdoba y el Instituto Andaluz de Investigaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agraria. La diversidad de variedades, como precis\u00f3 el empresario, complica el proceso de recolecci\u00f3n para intentar lograr un equilibrio entre los distintos tipos de aceituna y que la molienda en la almazara \u00abest\u00e9 compensada\u00bb. El resultado es un \u00abzumo de aceituna\u00bb que re\u00fane la singularidad y personalidad de cada una de las tres variedades que, adem\u00e1s, no se tamiza ni se filtra y que Pineda define como \u00abpotente, de sabor elegante, con un aroma a aceite puro y el punto dulce que le aporta la arbequina\u00bb por lo que es apreciada por cualquier paladar. La almazara situada en Villamayor de Campos ha procesado recientemente 8.000 kilos de aceituna y, aunque hasta ahora el consumo de aceite se ha limitado al \u00e1mbito familiar, la recolecci\u00f3n de este a\u00f1o supone el punto de partida de un proyecto que espera consolidarse. Y es que, como matiz\u00f3 Pineda, \u00ablos olivos son muy j\u00f3venes\u00bb, por lo que, en un futuro, espera obtener una mayor producci\u00f3n de las tres variedades con las que \u00abOlivas de Campos\u00bb elabora un aceite natural \u00abcon mucho sabor, un intenso color verde aceituna y un olor que recuerda a tomatera y a huerta\u00bb. De hecho, en un futuro, la pretensi\u00f3n de la almazara es comercializar en el mercado el aceite que se elabora en sus instalaciones con el objetivo de \u00abponer en valor Zamora y Tierra de Campos\u00bb, adem\u00e1s de \u00abdar un empuj\u00f3n\u00bb a Villamayor de Campos que, como record\u00f3 Pineda, es \u00abun pueblo hist\u00f3rico\u00bb porque es uno de los 13 que el 1 de noviembre se reunieron en la iglesia de San Nicol\u00e1s de Bari de Villalpando para realizar el primer voto del mundo a la Inmaculada Concepci\u00f3n, cuatro siglos antes de la promulgaci\u00f3n del Dogma de la Inmaculada por P\u00edo IX. Otro de los objetivos que se ha marcado el empresario es divulgar la cultura del aceite a trav\u00e9s de catas y degustaciones que tiene previsto celebrar en las instalaciones de la almazara, una nave rodeada de vi\u00f1edo y que ha sido decorada con vistosos y coloridos murales creados por el artista Jos\u00e9 Enrique Ragel Herrera (Bestror), con la intenci\u00f3n de convertirla en un museo en el que los visitantes podr\u00e1n conocer las diferentes variedades de uva o el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite. Incluso, en un futuro, Pineda tiene previsto utilizar un picadero contiguo para que los visitantes disfruten de espect\u00e1culos con caballos, a la vez que degustan aceite y \u00abbailan flamenco\u00bb. El empresario ha sido un pionero en la plantaci\u00f3n de olivos en Villamayor de Campos, aunque en los \u00faltimos a\u00f1os algunos agricultores han seguido su estela y han apostado por cultivar olivares y sembrar pinos, pistacheros o almendros, \u00e1rboles que rompen la imagen de la llanura que caracteriza al paisaje de Tierra de Campos. \u00abA los \u00e1rboles les coges mucho cari\u00f1o\u00bb, asegura Pineda y, en un futuro, su \u00absue\u00f1o\u00bb es que cuando sus nietos degusten el aceite de \u00abOlivas de Campos\u00bb recuerden que su abuelo plant\u00f3 aquellos olivos. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Para dar a conocer su nuevo proyecto, Pineda ha preparado una presentaci\u00f3n que tendr\u00e1 lugar el s\u00e1bado 22 de febrero, a las 19.00 horas, en su alojamiento rural, \u00abCasa del Trotamundos\u00bb, durante la que los asistentes podr\u00e1n conocer las singularidades del aceite, disfrutar\u00e1n de una degustaci\u00f3n y una cena, y vibrar\u00e1n con el duende flamenco de la bailaora sevillana Pilar Astola, acompa\u00f1ada por su grupo de baile.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aceite con sabor a Tierra de Campos El empresario Luis Pineda pone en marcha una almazara en Villamayor de Campos, nave en la que adem\u00e1s de producir aceite adecuar\u00e1 un museo para divulgar la cultura del olivar. \u00abOlivas de Campos\u00bb es el proyecto en el que se ha embarcado el abogado y empresario, Luis Pineda, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7353,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-7348","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7348"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7348\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7354,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7348\/revisions\/7354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casadeltrotamundos.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}